Bên trong nhà máy sản xuất sữa có gì là câu hỏi được nhiều người quan tâm hiện nay. Theo nghiên cứu cho thấy, nơi đây ứng dụng các công nghệ tự động hóa, hệ thống máy móc, thiết bị tự động và điều khiển tích hợp từ xa ở một đẳng cấp mới hiện đại hơn, từ khâu nhập nguyên liệu cho tới kho thành phẩm. Ngoài ra trong nhà máy sản xuất sữa còn có sự xuất hiện của các robot tự hành hỗ trợ quá trình vận chuyển, giúp kiểm soát chất lượng và tối ưu hiệu quả sản xuất. Sau đây, cùng Intech Group tìm hiểu chi tiết thông tin trong bài viết dưới đây.

Bên trong một nhà máy sản xuất sữa có gì?

Hệ thống nhận và lưu trữ nguyên vật liệu 

Nguyên liệu chính để tạo ra sữa là sữa tươi từ các nông trại hoặc nhà máy chế biến sữa khác. Mỗi nhà máy sữa sẽ có hệ thống nhận và lưu trữ sữa tươi để đảm bảo nguồn cung cấp đồng đều, ổn định và chất lượng của nguyên liệu.

Thường trong nhà máy sản xuất sữa, nguyên liệu sẽ được vận chuyển bằng xe bồn lạnh. Trạm tiếp nhận có khả năng nhận 80 tấn sữa/giờ. 

Trạm làm sạch và tiền xử lý

Trước khi sữa được sử dụng để chế biến, nó phải trải qua quá trình làm tiệt trùng, làm sạch và tiền xử lý. Trạm làm sạch loại bỏ tạp chất, cặn bẩn và vi khuẩn không mong muốn. Sau đó, quá trình tiền xử lý  là các công đoạn như tiệt trùng bằng nhiệt, lọc hoặc xử lý khác có thể được áp dụng để tăng cường tính sạch sẽ, an toàn và trữ lượng của sữa. Sữa tươi sẽ chảy qua các thiết bị đo lượng, tự động lọc và thực hiện tiền xử lý.

Phòng trộn và gia nhiệt 

Trong phòng trộn, các thành phần bổ sung khác như bột sữa, hương liệu, đường, chất làm dày có thể được thêm vào sữa để tạo ra các sản phẩm sữa công thức hoặc sữa tươi có hương vị và chất lượng đa dạng phù hợp với nhu cầu tiêu dùng. Sau đó, sữa được gia nhiệt để tiêu diệt các vi khuẩn đồng thời kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.

Công nghệ sản xuất ly tâm tách khuẩn tiên tiến có khả năng giúp loại bỏ tới 99,9% vi khuẩn trong sữa tươi nguyên liệu. Công nghệ UHT tiệt trùng ở nhiệt độ cao lên đến 140 độ C chỉ trong 4 giây, giúp tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn có hại trong sữa. 

Máy chưng cất

Trong quá trình sản xuất sữa đặc, sữa sẽ được đem đi chưng cất để loại bỏ nước và tạo ra sản phẩm sữa có độ đặc cao hơn.

Máy đóng gói và đóng hộp

Sản phẩm sữa theo băng tải, băng chuyền được chuyển đến máy đóng gói, nơi nó được đóng gói trong các loại bao bì như hộp carton, chai, lon hoặc hộp nhựa. Máy đóng gói tự động giúp thực hiện các công đoạn định vị sản phẩm, làm đầy, đậy nắp và gắn nhãn một cách nhanh chóng, chính xác và hiệu quả nhất. 

Toàn bộ quá trình đóng gói, đóng hộp được thực hiện bằng máy móc, thiết bị và robot tự động, công nhận chỉ có nhiệm vụ quan sát, giám sát và vận hành hệ thống. Dữ liệu thông tin trong toàn bộ quá trình sản xuất đều được theo dõi, thống kê, tổng hợp và truy xuất theo thời gian thực.

Phòng kiểm tra chất lượng

Nhà máy sản xuất sữa sẽ có các phòng kiểm tra chất lượng và phòng thí nghiệm để kiểm tra các thông số chất lượng, tỷ lệ các chất dinh dưỡng của sữa cũng độ tinh khiết và các chỉ tiêu khác để đảm bảo sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng và các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế.

Kho hàng quản lý thông minh

Các robot tự động chuyển sữa thành phẩm vào kho chứa pallet của nhà kho thông minh. Hệ thống này nhanh hơn, chính xác hơn và tiết kiệm năng lượng hơn bất kỳ hệ thống kho hàng nào trước đây. 

Hệ thống kho chứa pallet tự động giúp tối ưu hóa không gian, trong đó có các băng tải hỗ trợ hoạt động bốc xếp của lao động thủ công. Tự động sắp xếp thứ tự các pallet và có khả năng truy xuất bất kỳ. Tại khu xuất hàng, hệ thống phân loại pallet tự động phân chia thành các làn khác nhau theo nguyên lý của băng tải con lăn. Toàn bộ hệ thống được kiểm soát và quản lý bằng phần mềm quản lý kho.

Như vậy trong nhà máy sản xuất sữa sẽ bao gồm quy trình sản xuất với nhiều máy móc, thiết bị và robot tự động. Việc ứng dụng các công nghệ tự động hóa và phần mềm quản lý phù hợp giúp nhà máy sản xuất sữa hoạt động vượt trội, mang đến những con số ấn tượng cho ngành sữa Việt Nam.