Một trong những lĩnh vực kinh doanh luôn phát triển và có nhiều cơ hội đó là kinh doanh đồ ăn thức uống hay còn gọi là kinh doanh F&B. Có rất nhiều loại hình kinh doanh thực phẩm và đồ uống khác nhau, từ các nhà cung cấp nguyên liệu thô, nhà hàng và nhà máy thực phẩm. Mặc dù trở thành một trong những ngành kinh doanh có nhiều cơ hội nhưng ngành kinh doanh này cũng tồn tại rủi ro như nhiều đối thủ cạnh tranh và nhu cầu của người tiêu dùng không ngừng thay đổi.

Điều này chắc chắn trở thành một thách thức đối với các nhà sản xuất thực phẩm. Do đó, các nhà sản xuất thực phẩm cần đưa ra những chiến lược phù hợp để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Dưới đây là danh sách 5 mẹo hiệu quả để tối ưu hóa nhà máy chế biến thực phẩm

Tự động hóa

Trong thực tế, tự động hóa có thể giúp giảm chi phí lao động và cải thiện tính nhất quán. Ví dụ, hệ thống phân loại và đóng gói tự động có thể được sử dụng để giảm lao động thủ công hoặc thậm chí tái sử dụng lao động cho các nhiệm vụ có giá trị gia tăng cao hơn.

Sự phát triển trong lĩnh vực rô-bốt với các rô-bốt cộng tác sẽ bắt đầu cho phép công nghệ trở nên linh hoạt hơn và dễ dàng di chuyển hơn nếu cần. Xử lý những người xung quanh mà không có sự bảo vệ nghiêm ngặt hiện là một khả năng. Sự phát triển trong lập trình điều khiển bằng cử chỉ cũng có thể làm cho công nghệ trở nên thân thiện hơn với người dùng và dễ tiếp cận hơn ở những nơi có những thách thức về lao động và kỹ năng.

Các công ty sản xuất có thể sử dụng Phần mềm quản lý chuỗi cung ứng (SCMS) để giúp nhà sản xuất kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng từ tồn kho, vận chuyển, mua hàng, trả lại hàng hóa. Phần mềm này đảm bảo mọi quy trình diễn ra suôn sẻ.

Tối ưu hóa quy trình

Bằng cách tối ưu hóa từng bước xử lý, xác định và giải quyết các tắc nghẽn trong hoạt động tổng thể, có thể nâng cao hiệu quả và giảm lãng phí. Điều này có thể đạt được thông qua việc sử dụng các công nghệ tiên tiến, chẳng hạn như mô phỏng máy tính và bản sao kỹ thuật số và hệ thống kiểm soát quy trình. Các hệ thống này cũng có thể thực hiện thử nghiệm kịch bản trong tương lai để cải thiện hơn nữa hiệu quả xử lý của các công ty.

Nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng và Nâng cấp thiết bị

Với giá năng lượng ảnh hưởng đến ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống trong sản xuất, phân phối và chuỗi cung ứng rộng lớn hơn, hiệu quả năng lượng là trọng tâm chính của ngành. Nhiều hoạt động chế biến thực phẩm sử dụng nhiều năng lượng, vì vậy thường có khả năng tiết kiệm chi phí bằng cách cải thiện hiệu quả sử dụng năng lượng. Điều này có thể đạt được bằng cách giới thiệu các thiết bị tiết kiệm năng lượng, chẳng hạn như hệ thống làm lạnh mới, những phát triển mới trong máy bơm nhiệt và công nghệ điện khí hóa.

Các nhà sản xuất chế biến khoai tây có khả năng loại bỏ giai đoạn gia nhiệt khi sử dụng công nghệ điện trường xung (PEF) để xử lý khoai tây trước khi chế biến. Điều này thể hiện mức giảm năng lượng lớn và giúp tiết kiệm thời gian cho sản xuất bên cạnh nhiều lợi ích chế biến khác, bao gồm giảm tiêu thụ dầu và tăng năng suất.

Các phiên bản mới hơn của thiết bị có thể tiết kiệm năng lượng hơn. Hơn nữa, chúng thường có thể nâng cao hiệu quả, giảm lãng phí và cải thiện năng suất. Cũng như hiệu suất được cải thiện mà thiết bị mới có thể mang lại, độ tin cậy của thiết bị hiện có cũng cần được xem xét, đặc biệt là trong những trường hợp hỏng hóc thường xuyên gây tốn kém thời gian ngừng hoạt động và giảm hiệu suất. Điều này cần phải được cân bằng với chi phí thiết bị ban đầu và lợi tức đầu tư, bao gồm cả việc cân nhắc lắp đặt thiết bị mới và đào tạo nhân viên để vận hành thiết bị một cách an toàn và hiệu quả.

Cải thiện quản lý hàng tồn kho

Một cách khác để tối ưu hóa quy trình sản xuất thực phẩm trong các nhà máy thực phẩm là cải thiện việc quản lý hàng tồn kho. Các nhà sản xuất cần đảm bảo có đủ hàng trong nhà máy hoặc kho hàng để thực hiện quy trình sản xuất theo đúng kế hoạch. Nếu nhà máy thực phẩm nhận ra việc thiếu nguyên liệu cung cấp quá muộn, quá trình sản xuất sẽ bị đình trệ. Để tránh quá trình sản xuất bị trì hoãn, bạn nên luôn đảm bảo rằng lượng hàng tồn kho ở mức phù hợp.

Thực hiện bảo trì định kỳ

Một cách khác để tối ưu hóa quy trình sản xuất thực phẩm trong nhà máy thực phẩm là bảo trì máy móc thường xuyên. Hoạt động sản xuất của các nhà máy thực phẩm và đồ uống đều phụ thuộc vào máy móc phục vụ cho quá trình sản xuất. Máy cũ dễ hư hỏng và chắc chắn sẽ gây ra thời gian chết.

Để ngăn chặn điều này, bạn có thể bảo trì thường xuyên. Mặc dù phải trả một số tiền, nhưng bạn có thể sử dụng khoản này như một khoản đầu tư để có thời gian sử dụng lâu hơn.

Trên đây là 5 cách để tối ưu hóa nhà máy chế biến thực phẩm. Nếu bạn đang muốn thực hiện những phương pháp này một cách hiệu quả, hãy liên hệ đến Intech Group để được tư vấn, hỗ trợ ngay hôm nay. Hotline: 0983 113 387- 0966966032

Xem thêm:

• Quản lý tồn kho tự động
• Robot kho hàng: Hướng dẫn tự động hóa quản lý kho hàng
• Tại sao việc triển khai tự động hóa không thành công