Công nghệ ngày càng phát triển với tốc độ chóng mặt, đem lại những bước tiến vượt bậc cho nhiều lĩnh vực kinh tế. Trong đó, ngành công nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm không phải là ngoại lệ. Và trong cuộc cách mạng công nghiệp 4.0, robot đã trở thành một trong những yếu tố quan trọng, góp phần mang lại sự tiện lợi, năng suất và hiệu quả cho ngành thực phẩm. Sau đây, cùng Intech Group tìm hiểu về robot trong sản xuất và chế biến thực phẩm.

Cải tiến công nghệ robot cho phép ứng dụng chế biến thực phẩm tự động

Việc chế biến thực phẩm với khối lượng lớn theo truyền thống đã đặt ra nhiều vấn đề cho robot. Đầu tiên, hình dạng và kích thước của các mặt hàng thực phẩm thường rất thay đổi, đặt ra một thách thức khi robot cố gắng cầm nắm một mặt hàng. Nhiều mặt hàng thực phẩm cũng rất tinh vi, với những yêu cầu khắt khe về chất lượng, khiến chúng càng khó nắm bắt hơn.

Một trong những tiến bộ quan trọng nhất trong công nghệ robot để chế biến thực phẩm là sự ra đời của các loại máy gắp tiên tiến hơn. Ngày nay có những loại máy gắp mềm có thể xử lý nhanh chóng nhưng nhẹ nhàng các sản phẩm thực phẩm nhạy cảm như trái cây và rau quả. Các loại máy gắp khác, chẳng hạn như máy gắp chân không, cũng cho thấy nhiều hứa hẹn trong việc xử lý các vật dụng mỏng manh hoặc có hình dạng bất thường. Nhiều bộ gắp tiên tiến cũng được kết hợp với công nghệ thị giác robot mạnh mẽ để hướng dẫn cánh tay robot, cho phép nó bù đắp cho các biến thể về hình dạng sản phẩm. Điều này tạo ra độ chính xác và tính nhất quán cao hơn trong các ứng dụng xử lý.

Lợi ích của robot trong sản xuất và chế biến thực phẩm

Ứng dụng của robot trong ngành thực phẩm mang lại nhiều lợi ích đáng kể, giúp các doanh nghiệp nâng cao hiệu quả sản xuất, đảm bảo an toàn thực phẩm và tối ưu hóa chi phí.

Nâng cao năng suất

• Hoạt động liên tục: Robot có khả năng hoạt động liên tục trong thời gian dài mà không cần nghỉ ngơi, giúp tăng năng suất sản xuất và giảm thiểu tình trạng gián đoạn do yếu tố con người.

• Tốc độ cao: Robot thực hiện các thao tác nhanh chóng và chính xác, giúp tăng tốc độ sản xuất và đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng cao.

• Giảm thiểu lỗi: Robot hoạt động theo lập trình, đảm bảo chính xác và giảm thiểu sai sót trong quá trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm.

Đảm bảo an toàn thực phẩm

Robot được lập trình để thực hiện các tác vụ cụ thể một cách chính xác và sạch sẽ, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó, đảm bảo chất lượng sản phẩm và đáp ứng yêu cầu của các cơ quan quản lý thực phẩm.

Một số công việc mà robot thường được sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm bao gồm: kiểm tra độ chính xác của thành phẩm, phân loại sản phẩm theo tiêu chuẩn, và bảo quản thực phẩm trong nhiệt độ và điều kiện lý tưởng.

Tối ưu hóa chi phí

Sử dụng robot trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm giúp giảm thiểu chi phí nhân công. Robot có khả năng thực hiện các công việc tự động và không cần tính đến yếu tố con người, do đó giảm thiểu chi phí thuê lao động và chi phí liên quan đến nhân viên. Sử dụng robot cũng giúp giảm thiểu sản phẩm bị lỗi và tiết kiệm chi phí sửa chữa hoặc tái sản xuất.

Cánh tay robot ứng dụng thu hoạch cà chua

Ứng dụng của robot trong sản xuất và chế biến thực phẩm

Cắt và thái

Các loại robot được sử dụng để cắt và thái thực phẩm thường được gọi là "robot cắt thái". Chúng có khả năng cắt và thái các loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá, rau củ quả và bánh mì.

Một số ứng dụng của robot trong việc cắt và thái thực phẩm bao gồm:

• Robot cắt thịt: Thay vì phải tuyển dụng nhiều công nhân thợ thịt để cắt thịt, các doanh nghiệp sử dụng robot cắt thịt để thay thế. Robot có khả năng cắt thịt nhanh chóng và chính xác theo yêu cầu, giúp tiết kiệm chi phí lao động và tăng năng suất.

• Robot cắt rau củ quả: Việc cắt rau củ quả có thể tốn nhiều thời gian và đòi hỏi độ chính xác cao. Sử dụng robot cắt rau củ quả giúp giảm thiểu thời gian và sai sót, đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt hơn.

• Robot cắt bánh mì: Việc cắt bánh mì trở nên dễ dàng hơn với việc sử dụng robot cắt bánh mì. Chúng có khả năng cắt các loại bánh mì với độ chính xác cao và tốc độ nhanh, giúp tăng năng suất trong quá trình sản xuất.

Đóng gói sản phẩm

Robot được sử dụng để đóng gói sản phẩm trong nhiều lĩnh vực khác nhau của ngành công nghiệp thực phẩm. Các loại robot này có khả năng tự động thực hiện các công việc đóng gói, bao gồm:

• Robot đóng gói bánh kẹo: Giúp đóng gói các loại bánh kẹo nhanh chóng và chính xác, từ đó tăng năng suất sản xuất.

• Robot đóng gói chai lọ: Thay vì phải thực hiện bằng tay, robot có thể đóng gói chai lọ với tốc độ và độ chính xác cao hơn, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí.

• Robot đóng gói thực phẩm đóng hộp: Nhiều loại thực phẩm được đóng hộp để bảo quản hoặc bảo vệ. Robot có thể thực hiện công việc này một cách nhanh chóng và chính xác, giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí.

Chọn và đặt 

Các doanh nghiệp cài đặt robot chọn và đặt với mục tiêu đẩy nhanh tốc độ, tăng sản lượng và cho phép tự động hóa quy trình này. Robot giúp thực hiện các công việc lặp đi lặp lại nhanh chóng, chính xác hơn do đó giảm tỷ lệ sai sót xảy ra với con người. Đồng thời các doanh nghiệp có thể giải phóng nguồn lao động thủ công để tập trung vào các nhiệm vụ phức tạp hơn đòi hỏi yếu tố tư duy.

Ứng dụng của robot trong ngành sản xuất rau sạch

>> Tìm hiểu thêm: Xe AGV ứng dụng trong nhà máy

Kết luận

Chế biến thực phẩm từ lâu đã trở thành một ngành khó nắm bắt đối với công nghệ robot. Những thách thức vốn có trong các sản phẩm thực phẩm đã ngăn cản việc áp dụng rộng rãi công nghệ robot. Tuy nhiên, ngày nay, những tiến bộ công nghệ gần đây nhất đã dẫn đến việc sử dụng robot trong chế biến thực phẩm ngày càng tăng. Điều này có thể sẽ tăng lên trong tương lai gần khi các nhà sản xuất cạnh tranh để đạt được năng suất cao nhất trên quy mô toàn cầu. Để được tư vấn, báo giá về các giải pháp cho ngành chế biến thực phẩm, hãy liên hệ INTECH GROUP theo hotline 0983 113 387 - 0966 966 032 ngay hôm nay.

Tham khảo thêm:

1. Robot và AI trong nhà máy thực phẩm

2. Cánh Tay Robot Nhện Máy

3. Robot 4 bậc – giải pháp tối ưu cho ngành sản xuất công nghiệp